La route des épices

Noix de muscade et clous de girofle

60 min · 24/02/2011

Dans sa longue route à la découverte des épices les plus convoitées du monde, Kate Humble s'attaque à la noix de muscade et au clou de girofle et propose d'apprendre comment ceux-ci sont cultivés et négociés. La noix de muscade et le clou de girofle sont les épices les plus précieuses des îles indonésiennes, mais ces denrées inestimables ont été la cause de bien des malheurs pour la population locale. Au XVe siècle, les Européens veulent acheter les épices à un moindre prix que celui qu'ils négocient avec les Arabes. Les Portugais aussi cherchent à s'emparer du filon mais ce seront finalement les Hollandais qui parviendront à imposer un monopole.

Safran et vanille

60 min · 03/03/2011

Kate Humble est partie à la découverte des épices les plus convoitées et de leur commerce. Le safran est aujourd'hui encore l'épice la plus chère du monde. Avant toutes les autres puissances maritimes, l'Espagne catholique avait fait main basse sur cet or rouge. De nos jours, c'est surtout en Afrique du Nord, au Maroc plus particulièrement, qu'il est cultivé et négocié. Au Mexique, la découverte de la vanille, une orchidée comestible, a provoqué un véritable boom économique. En effet, toutes les tentatives de faire produire cette orchidée hors de son aire naturelle se sont toujours soldées par des échecs, dont les causes sont désormais connues.