Film52 min31 mars 2026
La cuisine normande refait son trou
« Le renouveau culinaire d'une région au terroir exceptionnel »
2026
Documentaire
Longtemps qualifiée de bourgeoise avec des plats emblématiques comme la sole à la normande ou le canard au sang, la cuisine normande est passée de mode au tournant du siècle. Mais tel un phoenix, la voilà qui renait avec éclat. La nouvelle cuisine normande trouve son ancrage dans un terroir exceptionnel qui frise l'autonomie alimentaire. Aujourd'hui, de jeunes chefs inventent une bistronomie rurale arrimée à leur territoire. Ils puisent dans les traditions et s'en affranchissent. Ils luttent aussi contre le gaspillage pour faire vivre l'économie locale et préserver l'avenir environnemental de la Normandie.
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